O açafrão da terra ou curcuma pertence à família do gengibre. Muito usado na medicina tradicional e em suplementos alimentares pelos benefícios anti inflamatórios e pela presença de curcumina. É uma raiz de casca castanha e de polpa laranja forte, com sabor exótico apimentado, quente e amargo. A sua fragrância é suave e lembra laranja e gengibre. Pode ser desidratado e triturado em pó, sendo que o seu sabor intensifica-se.
Chá de curcuma e canela
Bouillabaisse
Fideuà com açafrão da terra
Mantenha em local fresco e seco de modo a conservar a sua frescura durante várias semanas.
O açafrão de terra é conhecido em várias línguas, simplesmente como “raiz amarela”. É utilizado há muito tempo para colorir tecidos e colhido há mais de 5000 anos.
